2017 荷蘭之旅 Day 4-1 起司小鎮Alkmaar 來參觀荷蘭的傳統起司市場
行程規劃： 阿姆斯特丹 -> Alkmaar 起司市場 -> 風車村
旅遊日期： 2017.06.02 (五)
今天上午的主要行程，是前往距離阿姆斯特丹北方約40分鐘車程的阿克馬Alkmaar小鎮，這裡有著名的起司市場Alkmaar Cheese Market和乳酪交易可以觀賞。荷蘭身為起司出口大國，在這裡保留了自16世紀末以來的傳統起司交易，不但可以看到起司買賣雙方，從驗貨、議價、過磅的完整流程，也能順便參觀小鎮，是阿姆斯特丹近郊景點裡，很值得推薦參觀的一個。
這裡可以和同是鄰近阿姆斯特丹的風車村(Zaanse Schans)、贊丹(Zaandam)等地排在一起，簡單的湊成一日遊，行程還蠻順，可以節省不少往返的車程。
開放時間
起司市場幾乎都是在每年的4~9月這段時間開放，2018年的開放時間是 03/30 ~ 09/28 的每週五上午 10:00~13:00。每逢星期五，市集都會在早上7點就開始準備這每週一度的盛事，正式節目在10點開始後，每個循環大約一小時，總共會重複三次，所以如果真的沒趕上第一場也不用太擔心，因為只要在開放時間內抵達，幾乎都能看的到，節目內容是一樣的。
今年(2018)也新增了黃昏市場，於暑假期間(7月~8月)每週二晚間 19:00 ~ 21:00 開放，若行程上無法配合週五前往，也可以考慮週二晚間的時段，參觀細節與詳細開放時間以官方網站的說明為準。
有關交通
從阿姆斯特丹要到Alkmaar最簡單的方式就是搭乘火車，若從阿姆斯特丹中央車站出發，單程票價約€7.6，班次時間可以使用 9292.nl 網站或app查詢。
如果和我們一樣有購買 Amsterdam & Region Travel Ticket (ARTT) 交通卡的話，可針對超出的範圍做加購，我們當時是在 Zaandam 轉車，所以直接購買Zaandam到Alkmaar的來回票，等火車的時候還可以順便欣賞一下車站旁邊特別的的建築。
因為單程票或來回票都是需要”刷進”和”刷出”的，所以在中轉站一定要下車重新過卡(ARTT刷出&單程票刷進)，至於要不要換車那就看運氣了，我們下車的時候發現月台上就有可以過卡的立柱，所以有成功的在短短的靠站期間完成過卡，搭同一班火車繼續前往Alkmaar，算是蠻幸運，不過火車班次還算多，真的沒趕上就等下一班即可。
注：使用ARTT，在 Uitgeest 中轉會是較為省錢的選擇，能讓交通卡發揮最大效益，我們當時算是買貴了，多花了好幾歐元，在買票時可特別注意一下。
小鎮參觀
阿克馬是個運河環繞的小鎮，起司市場離火車站有一小段距離，下車後要走路約15分鐘才能抵達。我們在上午10點20左右抵達車站，慢慢散步前往市場，去看11點開演的第二場節目，走進小鎮的時候就能沿路逛過去，時間蠻充裕的。
雖然阿克馬以起司聞名，但小鎮本身其實有不少可看之處，這裡的房子多以紅磚蓋成，展現有別於阿姆斯特丹的建築風格，很有特色，來到這裡除了看市場之外，記得不要忘了花點時間在巷弄間走走晃晃一下。
早上十點多，路上的遊客沒有想像中的多，倒是有不少當地人騎著腳踏車在街上，給人一種悠閒的感覺。這裡單車的速度比阿姆斯特丹慢得多，也比較不會橫衝直撞，相對之下走起路來安心不少。
越靠近市集的所在地，就有越多當地賣起司的商家聚集，無論是路邊擺攤還是店面經營，應有盡有。幾乎每一攤都提供免費試吃，店員(或老闆本人)熱情的招呼…..然後請你試吃起司，好像不用錢一樣，走個一兩攤就發現不能繼續這樣吃過去，不然還沒到市集就要撐死了。
隨便走進一家路邊的起司店裡，更能深切地感受到身處產地，玲瑯滿目的品種與口味，看得眼花撩亂。
一般大小的起司均價約 €3/塊，價格不會太貴，但怕行李會超重也不敢亂買
Alkmaar 起司市場
不知不覺地走到了今天的重頭戲起司市場，大面積的廣場上擺滿了正要被交易的起司，光用看的就覺得很療癒！這片廣場名為Waagplein Square，從16世紀末就開始就有交易在這裡舉行，經過多年的發展，占地面積逐漸擴張，到了18世紀的時候，一週裡已有四天都有市集開放，交易量非常驚人。
表演時間人潮洶湧，為了方便大家都能看到正在進行什麼樣的節目或是交易，廣場邊有大幅的電視牆現場直播，同時也有包含荷蘭文和英文的多種語言廣播解說。
每一顆起司都是車輪大小，後來有實際拿起來試試，重量很驚人。
廣場上的工作人員會用類似抬轎子的方式來搬運起司，往返過磅區確認重量，他們頭上的帽子有好幾種不同的顏色，代表他們是分別屬於不同的公司。
現場還有類似主持人的工作人員和穿著荷蘭傳統服飾的起司女孩，都會與觀眾互動
起司女孩通常是兜售小包裝的起司為主，一樣有現場試吃
在荷蘭傳統的起司交易進行中，買家會現場驗貨，直接吃看看味道，之後進入議價階段，不斷地以握手的姿勢，互相拍擊對方手掌，直到兩邊都有滿意價格後，就停止拍擊，握手成交，這套傳統流程在Alkmaar被保留下來，維持至今，很有特色。
活動進行到後面，還會讓一旁的觀眾現場試吃，用的工具與買家驗貨用的是同一套，直接戳進輪胎形的起司裡面，再拉出圓錐狀的新鮮的起司。
看著他們慢慢靠近，原本已準備好要直接領起司來吃了，沒想到他們忽然決定改變作法，把工具直接遞過來，示意讓我自己拉看看。在老先生的示範下，我終於把一條超大塊的起司拔出來，非常新鮮好吃，很有參與感，趣味十足！
看完表演後也可以找穿傳統服飾的起司女孩留影合照
離開市集前，妹妹跑去跟工作人員借了一顆大起司來拍照，紀念來到這個有趣的小鎮
拍照結束後，我們慢慢往廣場外移動，附近有不少小攤位，販賣一些荷蘭傳統美食以及起司伴手禮
市場入口有個起司立牌，很受小朋友的歡迎
慢慢走到運河邊，可以看到運送起司的船，卸貨的時候竟然是用丟的，對於剛剛才測試過大起重量的我們來說，真是深感佩服(尤其是岸上那一位接起司的)
市場後方的運河景觀蠻美的，信步而行隨意逛逛，很好拍照。
小巷子裡有不少店家可以逛，每到一個新的景點，妹妹都不忘找尋適合的商店購物一番，連阿克馬這種小鎮也不例外。荷蘭人不愧是世界上平均身高最高的國家，買衣服的時候特別明顯，這次她選到一家名叫 tallpeople 的店，裡面多是專為荷蘭人設計的長人服飾，標籤上寫著「膝上裙」卻幾乎可以當成長裙來穿，的確非常誇張。
運河上也有載人的船舶行駛，大船小船都有
人來人往的跨河小橋，在大船要經過的時候，會升起來暫時禁止行人通過，全程只靠站在橋上的那位老兄一個人，用鐵鍊手動的把橋拉起來，很有意思。
我們逛到快要下午1點才去吃飯，飽餐一頓後走回車站搭車前往 Zaanse Schans 風車村，結束了難忘的起司小鎮之旅。如果來到阿姆斯特丹，剛好時間能配合的話，非常推薦把阿克馬這個近郊小鎮納入行程裡，來看看這裡特色的起司交易，應該會覺得不虛此行吧。
延伸閱讀
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阿姆斯特丹住宿｜Mercure Amsterdam Sloterdijk Station
羊角村遊記 Giethoorn｜輕舟遨遊‧仙境般的北方威尼斯
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